Перейти к содержимому


- - - - -

О мясе для шашлыка и рецепты его мариновки


Сообщений в теме: 8

#1 PACMAN

    Бывалый

  • Members
  • PipPip
  • 141 сообщений

Отправлено 04 Август 2007 - 20:04

Собственно где кто покупает свинину для шашлыка и сколько щас стоит кг. И рассказываем рецепты мариновки его. Может кто покупает уже замаринованный тогда пишем место и цену.

#2 egor

    Бывалый

  • Members
  • PipPip
  • 170 сообщений

Отправлено 12 Декабрь 2007 - 10:58

Цитата(PACMAN @ 4.08.2007 - 20:04) <{POST_SNAPBACK}>
Собственно где кто покупает свинину для шашлыка и сколько щас стоит кг. И рассказываем рецепты мариновки его. Может кто покупает уже замаринованный тогда пишем место и цену.

я покупаю обычно на рынках либо мякоть,либо края.Процесс замачивания стандартен-мясо помыть,нарезать лук колечками,укладывать в бидон или другую подходящую емкость слоями:-мясо-соль,перец-лук и тд.Далее заливаем все это раствором уксуса(примерно столовая ложка на 200мл) и все это настаивается часа 2,сука....слюни текут,писать больше не могу

Сообщение отредактировал egor: 12 Декабрь 2007 - 10:58


#3 Freeway7

    Профи

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 567 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Saratoff

Отправлено 24 Март 2008 - 12:55

Не соглашусь! Уксус добавлять вабче не стоит!!! Уксус сушит мясо!
Мясо маринуется с луком и специями в майонезе! Там есть и соль и процент уксуса, но майонез делает мясо нежным и и вкусным!
Но солить обязательно в любом случае!.
Прекрасно будет если в маринад добавить немного Брэнди или крепленого сухого вина! На шампур совсем не зря насаживают не только кольца лука, но и кружочки помидора.
И очень важен сам процесс приготовления уже маринованного мяса, когда оно находится над углями)
Я очень редко ел вкусный шашлык приготовленный женщиной. Шашлык мужское дело! wink.gif
Я получил эту роль, мне выпал счастливый билет...

#4 cubinec

    Immortal

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 224 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:In/DACity

Отправлено 25 Март 2008 - 00:44

имхо - с уксусом лучше
слышал, что в пиве мона замочить, всё никак не попробую(((

Сообщение отредактировал cubinec: 25 Март 2008 - 00:45


#5 egor

    Бывалый

  • Members
  • PipPip
  • 170 сообщений

Отправлено 25 Март 2008 - 09:55

Цитата(Freeway7 @ 24.03.2008 - 12:55) <{POST_SNAPBACK}>
Не соглашусь! Уксус добавлять вабче не стоит!!! Уксус сушит мясо!
Мясо маринуется с луком и специями в майонезе! Там есть и соль и процент уксуса, но майонез делает мясо нежным и и вкусным!
Но солить обязательно в любом случае!.
Прекрасно будет если в маринад добавить немного Брэнди или крепленого сухого вина! На шампур совсем не зря насаживают не только кольца лука, но и кружочки помидора.
И очень важен сам процесс приготовления уже маринованного мяса, когда оно находится над углями)
Я очень редко ел вкусный шашлык приготовленный женщиной. Шашлык мужское дело! wink.gif

я близко связан с производством майонеза,и знаю из чего его делают ph34r.gif так что ты замачивай в майонезе,а я уж лучше по старинке...в уксусе rolleyes.gif

#6 Sarpivo

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 75 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:саратов

Отправлено 25 Март 2008 - 10:33

Цитата(cubinec @ 25.03.2008 - 00:44) <{POST_SNAPBACK}>
имхо - с уксусом лучше
слышал, что в пиве мона замочить, всё никак не попробую(((


Не сочтите за рекламу но мясо замоченное в пиве с зеленью - это сказка, а замоченныя в своем темном пиве это сказка вдвойне, и на счет уксуса согласен на все 100% (добавлять его ни в коем случае нельзя), хотя аромат такого шашлыка конечно ни с чем не перепутаешь rolleyes.gif .
Может быть и не в тему но начитавшись рецептов приготовления свинных рулек http://koolinar.ru/list_recipes я замачил в темном пиве вепрево колено на 12 часов, затем отварил в этом же пиве 3 часа, а потом дожарил еще 2 часа, а в бульоне потушил капусту - Мммммммм всем советую laugh.gif

#7 realcrash

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 1 сообщений

Отправлено 14 Февраль 2009 - 12:54

уксус, вино дубят мясо, оно становится жестким и сухим. Лччше минеральная води или кефир, можно соусы. Тогда получается нежно и ароматно

#8 Lemiummoche

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 69 сообщений
  • Город:Russia
  • Интересы:Running

Отправлено 11 Январь 2011 - 16:18

High Blood Pressures Medicine http://www.paradiseprofitplan.com/ - buy gabapentin The medication Neurontin has also been highly effective in treating those who are fighting cocaine, alcohol, and methamphetamine addition. neurontin for sale

#9 Lemiummoche

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 69 сообщений
  • Город:Russia
  • Интересы:Running

Отправлено 11 Январь 2011 - 16:22

Heart By Pass Drugs http://www.cnypolefitness.com/ - buying levitra online Doctors generally start by prescribing the 10mg dose and can then adjust the dose as indicated by the patient?s response. vardenafil 20mg





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анононимных