Перейти к содержимому


- - - - -

Суши, фигуши, квакуши...


Сообщений в теме: 53

#31 Realist

    4epenax

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 544 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва\Саратов

Отправлено 06 Июнь 2006 - 16:05

Cуши оч люблю. Соевый соус не переношу ни с чем. Самое нормальное - намазать ролл васаби и все - можно есть) Имбирь в принципе тоже хорошо идет .
Мы верим, что есть Брунгильда...

#32 foolsoft

    Бывалый

  • Members
  • PipPip
  • 220 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратов

Отправлено 06 Июнь 2006 - 21:14

СУШИ + ВАСАБИ + СОУС + ПИВО = Гы ГЫ.... кайф!!!!
<a href="http://foolsoft.ru" alt="Блог доброго программиста" title="Блог доброго программиста">Блог доброго программиста</a>

#33 Мастер

    Surfacing

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 988 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратов
  • Интересы:Метал,формула-1,интернет и т.п.

Отправлено 06 Июнь 2006 - 21:56

Просмотр сообщенияfoolsoft (6.06.2006 - 22:14) писал:

ВАСАБИ + СОУС
Васаби это соус и есть...
А вообще суши-тошнотворная субстанция.
Dневниг

Fuck it all! Fuck this world!
Fuck everything that you stand for!
Don't belong! Don't exist!
Don't give a shit!
Don't ever judge me!


В России, как всегда, возможны два варианта развития событий: НАИХУДШИЙ и МАЛОВЕРОЯТНЫЙ(с)

#34 Realist

    4epenax

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 544 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва\Саратов

Отправлено 06 Июнь 2006 - 21:57

Просмотр сообщенияМастер (6.06.2006 - 22:56) писал:

Васаби это соус и есть...
Васаби - приправа.
Соус - скорее всего имеется ввиду соевый соус.
Мы верим, что есть Брунгильда...

#35 YuLeK-SweeT

    Бывалый

  • Members
  • PipPip
  • 118 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 13 Декабрь 2006 - 22:28

люблю суши..тока хорошо приготовленные..на мой вкус-в Али-бабе

#36 Серж 4

    Профи

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 946 сообщений
  • Город:Саратов

Отправлено 16 Декабрь 2006 - 10:34

...мда..прочитал топеГГ и слюни побежали...не любил я их как и оливки..да вот женщина посодила..терь очень нравиццо....

....один касяк чтобы нормально поесть ролов надо в жигулях столик заранее заказывать.... =( альтернатива есть?

#37 Zombie*LonsDale

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 63 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Юбилейный
  • Интересы:Авто, Футбол, Татьяна Васильевна!

Отправлено 18 Декабрь 2006 - 12:05

Есть, я сам готовлю!)
Жизнь стоит того, чтобы жить!

#38 БаБаГлАшА

    Новичок

  • Members
  • Pip
  • 5 сообщений
  • Интересы:Много

Отправлено 18 Декабрь 2006 - 15:25

Просмотр сообщенияLonsDale (18.12.2006 - 12:05) писал:

Есть, я сам готовлю!)


Блин, научи плиззз
Калинка-малинка, малинка моя!.. Я вам покажу кузькину мать

#39 vladth

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 93 сообщений

Отправлено 18 Декабрь 2006 - 19:49

Просмотр сообщенияLonsDale (18.12.2006 - 12:05) писал:

Есть, я сам готовлю!)
Открыйвай мастер класс. Чем заменяешь нори, чем пропитываешь рис?

#40 BlackElf

    пАдонаГ

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 734 сообщений
  • Город:Saratov

Отправлено 18 Декабрь 2006 - 21:01

Я готовлю суши сам. жена правда рис варит, ибо я неусидчивый, но кроме риса - все на мне.
общий смысл таков:

идем на Крытый, покупаем 200 гр слабокопченой рыбы. название не помню, пальцем могу показать, в районе 500 р за 1 кг. она стоит.
идем в "Вассаби", берем прессованные водоросли, соевый соус, сам вассаби. Имбирь при одном сорте суши брать смысла нет, т.к. он для отчистки языка от привкусов, тем более что имбирь должен быть не в тюбике, а ломтиками.
далее любой большой магазин, там берем яблочный уксус и КРУГЛЫЙ рис. обычно развесной.

тут пойдет нудный рецепт:
1 стакан риса ОЧЕНЬ ХОРОШО промыть, залить 1 стаканом воды, поставить на ОЧЕНЬ сильный огонь, закрыть крышкой так, чтобы пар не выходил, довести до кипения. Не снимая крышки (закипело - ориентироваться по звуку), перевести на слабый огонь, варить 12 минут. Выключить, крышку не трогать, подождать еще 15 минут, потом снять, перемешать ДЕРЕВЯННОЙ ложкой, накрыть крышкой, оставить еще на 5 минут.
В это время яблочный уксус 100 мл, 60 гр сахара и 20 гр соли смешать, добавить воды до 250 мл (стакан).
Взять 1\3 стакана раствора и влить в рис (который как раз уже 5 минут простоял), все вместе из кастрюли бахнуть в керамическую посуду, лучше всего высокую супницу, накрыть влажным полотенцем (чтобы еще воду впитывало) и оставить остывать.
Минут через 5 перемешать деревянной ложкой.

Дальше все просто. (Типа у нас в семье дальше моя работа :)) Берем разделочную доску, кладем водоросль блестяшей стороной вниз, немного сбрызгиваем оставшимся "раствором" и начинаем лепить куличики :)
Делим мысленно лист на 8 частей, 1\8 кладем рыбу порезанную тонкими ломтиками, 6\8 потом рис (все кладем руками и уплотняем), 1\8 оставляем свободной.
Начиная с рыбы закручиваем в этакий рулончик, уминаем потихоньку, режем на 6 частей.

Подавать на стол с положенными приборами (специально в Москве прикупил), с соусом и вассаби.
Себистоимость на порядок ниже, вкус - не отличить. При должной сноровке можно икру туда впихнуть или еще что :)

Это всмысле роллы, аля "калифорнийские" получаются. 18 кусков.

Удачи :) От "салонных" не отличить, готов спорить на деньги ;)
Твоими пастырями будем мы,
Во имя твое, Господи.
Сила снизошла из твоих рук,
Наши ноги быстро твое слово несут,
И прямо к тебе пусть потечет река,
Наполним душами ее, да будет так.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.

#41 taxi

    Профи

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 910 сообщений
  • Город:скучаю по родной Самаре

Отправлено 19 Декабрь 2006 - 10:02

2 BlackElf
рыбу наверно семгу берешь или лосося?
хотя в принципе можно любую, и не толкьо рыбу

Цитата

один касяк чтобы нормально поесть ролов надо в жигулях столик заранее заказывать.... =( альтернатива есть?
в Жигулях как раз ни разу не ела, помимо Жигулей они продаются сейчас каждые 200 метров в практически любом кафе.

Цитата

оевый соус не переношу ни с чем. Самое нормальное - намазать ролл васаби и все - можно есть)
не надо суши ничем мазать, берут капельку васаби и растворяют в соусе, для горчинки. Лично я толкьо соус и васаби беру, имбирь терпеть не могу. А вообще васаби нужен для того что убить паразитов, которые полюбому есть в сырой рыбе, хотя, говорят, в любой рыбе, даже вареной, замороженной, засоленной 100% есть паразиты, т.е. не к столу будет сказано, глисты....

Сообщение отредактировал taxi: 19 Декабрь 2006 - 10:06

все люди, как люди, а я королева

#42 BlackElf

    пАдонаГ

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 734 сообщений
  • Город:Saratov

Отправлено 19 Декабрь 2006 - 10:59

семгу. тему писал после пива, название вспомнить не мог ;)
но можно класть что угодно, я например соленый огурец добавляю, можно сыр.

насчет васаби - все правильно, именно для уничтожения паразитов он и нужен в первую очередь. а вообще я люблю поострее, в соус бахаю нормальное кол-во вассаби :)
Твоими пастырями будем мы,
Во имя твое, Господи.
Сила снизошла из твоих рук,
Наши ноги быстро твое слово несут,
И прямо к тебе пусть потечет река,
Наполним душами ее, да будет так.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.

#43 vladth

    Участник

  • Members
  • Pip
  • 93 сообщений

Отправлено 20 Декабрь 2006 - 09:39

Эльф молодец! Где находится магазин "Вассаби"? Сколько стоят нори (прессованные водоросли)?

#44 taxi

    Профи

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 910 сообщений
  • Город:скучаю по родной Самаре

Отправлено 20 Декабрь 2006 - 10:56

http://www.ciim.ru/wasabi/index.htm
там все про это Васаби и цены на суши
все люди, как люди, а я королева

#45 BlackElf

    пАдонаГ

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 734 сообщений
  • Город:Saratov

Отправлено 20 Декабрь 2006 - 11:38

водоросль 18 рублей за лист кажется. пачкой дешевле.
Твоими пастырями будем мы,
Во имя твое, Господи.
Сила снизошла из твоих рук,
Наши ноги быстро твое слово несут,
И прямо к тебе пусть потечет река,
Наполним душами ее, да будет так.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анононимных